Schokoladenmousse mit Kaffeegeschmack

Schokoladenmousse mit Kaffeegeschmack

für Kaffeeliebhaber



Schokoladenmousse mit Kaffeegeschmack

Ein nicht ganz alltägliches Schokoladenmousse, welches mit Espresso verfeinert wird und die Kaffeeliebhaber unter euch verzaubern wird.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühl stellen: ca. 6 Stunden

ergibt 4 Portionen

Zutaten
- 150g Zartbitterschokolade
- 2 Eier
- 30g Zucker
- ca. 3cl Espresso
- 2 TL Espressopulver
- 4 TL Vollrahm
- 2dl Vollrahm
- 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Schokolade in Stücke brechen und über einem heissen Wasserbad langsam schmelzen
2. Eier trennen, Eigelb und Zucker schaumig schlagen, Espresso darunter mischen
3. Espressopulver in 4 TL Rahm auflösen und ebenfalls unter die Eimasse mischen
4. Rahm schlagen
5. Eiweiss mit Salz steif schlagen
6. Schokolade unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse mischen
7. Rahm und Eiweiss unter die Schokoladenmasse heben
8. in Dessertschalen giessen und zugedeckt im Kühlschrank mind. 6 Stunden fest werden lassen.

Mein persönlicher Tipp
Mit etwas Schokoladenstreuseln kurz vor dem Servieren dekorieren; das ist schön fürs Auge und gibt dem Mousse noch etwas Biss.

En Guete!

- das Süsserlei-Team Melanie & Patrizia