Zitronen Cupcakes Mini

Zitronen Cupcakes Mini

entzückend und süss



Zitronen Cupcakes Mini

Oft sind mir die normalen Cupcakes zu mächtig. Deshalb bin ich ein Fan von Mini-Cupcakes. Sie sind schnell zubereitet und ein echter Hingucker.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Backen: ca. 15 Minuten
ergibt ca. 30 Mini-Cupcakes

Zutaten Teig
- 185 g Mehl

- 100 g weiche Butter
- 145 g Zucker

- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 115 ml Milch

- 2 Eier

- 1 Vanilleschote

- 1 Mini-Muffinblech mit 30 Vertiefungen (oder 2 mit je 24 Vertiefungen)

Zutaten Zitronen-Buttercrème
- 200 g weiche Butter
- 55 g Puderzucker

- Saft von 3/4 Zitrone

- 1 Spritzsack mit Tülle French

Zubereitung Teig

1. Backform mit Mini-Papierförmchen auslegen
2. Butter, Zucker und ausgekratzte Vanille verrühren

3. Eier nacheinander dazugeben

4. Mehl, Backpulver und Salz mischen
5. abwechselnd Mehl-Mischung und Milch unter den Teig geben 

6. Rühren bis eine homogene Masse entsteht
7. Teig in den Spritzbeutel geben und Förmchen zu 3/4 füllen
8. ca. 15 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen
6. Förmchen aus dem Backblech nehmen und auskühlen lassen

Zubereitung Topping

1. Butter ca. 10 Minuten schlagen bis die Butter weiss ist

2. Puderzucker beigeben und untermischen
3. Zitronensaft unterrühren
4. Buttercrème in Spritzsack mit French-Tülle füllen und Cupcakes dekorieren.

Viel Spass!

- das Süsserlei-Team Melanie & Patrizia