Chili-Schokoladen-Sablés

Chili-Schokoladen-Sablés

feurig und scharf

Chili-Schokoladen-Sablés

Ein weiterer Exot für ein Weihnachtsguetzli ist das Chili-Schokoladen-Sablé. Die Kombination aus feurig scharfem Chili mit dem dunklen Schokoladenüberzug heizt bei dieser Kälte draussen so richtig toll ein.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kühl stellen: 2 Stunden
Backen: ca. 10-12 Minuten

ergibt ca. 70 Stück

Zutaten
- 200g Butter, weich
- 125g Puderzucker
- 2 Chilis getrocknet, fein gehackt
- 50g Schokoladenpulver
- 2 EL Kakaopulver
- 250g Mehl
- Klarsichtfolie
- Backpapier

Dekoration
- 125g dunkle Couverture
- etwas Chilipulver zum Bestreuen

Zubereitung
1. Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden

2. Puderzucker und Chili beifügen, weiterrühren, bis die Masse hell ist

3. Schokoladenpulver, Kakaopulver und Mehl dazusieben
4. zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten
5. Teig zu 3cm dicken Rollen formen
6. in Klarsichtfolie eng einwickeln und 2 Stunden kühl stellen
7. Rollen mit einem scharfen Messer in ca. 7-8mm dicke Stücke schneiden und auf das Blech legen
8. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens ca. 10-12 Min. backen
9. nach dem Auskühlen in die geschmolzene Couverture eintauchen, trocknen lassen
10. nach dem Trocknen mit Chilipulver bestreuen.

Mein persönlicher Tipp
Die Schärfe lässt sich gut variieren, jenachdem welche Sorte Chili verwendet wird (ich vewendete Habaneros), wie auch wie ihr mit der Dosierung der Chili umgeht (mit 2 getrockneten Habaneros sind die Guetzli recht scharf!).

Viel Spass beim Zubereiten der scharfen Guetzli!
- das Süsserlei-Team Melanie und Patrizia